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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。