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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。