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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。