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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺  油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。