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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半
小 时，下盐调味即可品尝。