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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。