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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮

到水  快 熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。