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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，

倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮

 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。