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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。