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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生
姜切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。