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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 

春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。