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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅 盖焖。