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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、  葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。