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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。