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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后  用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。