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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1
分钟左右。再加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。