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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。