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　　做法：洗
净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里  的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武

火煮

沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。