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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。