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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入  少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。