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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。