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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。