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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油
 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。