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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，
 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。