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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。