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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。