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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量 清水半 掩 
住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。