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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。