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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入

少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。