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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后 
转中火。煮到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。