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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。