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　　做法： 春
笋切成片后加少许 盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。