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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖 上锅盖
焖。