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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。