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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐
，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。