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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
 锅盖焖。