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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬
干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。