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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到
 水快熬  干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。