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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。