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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡

，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。