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义兴中学

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。