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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。