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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即  可品尝。