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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。