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做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。



锅 
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。