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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段 翻  炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。