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　　做法：春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。