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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半
小时，下盐调味即可 品尝。