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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。