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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。